Vær forsiktig med hva du drikker!

I følge denne artiklen så er det funnet spor av muggsopp i tesorter som er kjøpt i utlandet. Noen norske sorter har også hadd spor av soppen, men ikke i like store mengder. Vær forsiktig når du drikker te eller pass på andre du serverer te til. Blir noen dårlig eller får diare så kan muggsopp være en årsak.

Jeg drikker mye te og har heldivis ikke blitt dårlig. Tror det ikke er et utbredt problem for å si det slik.

http://www.vg.no/mat-og-drikke/artikkel.php?artid=10013117

Noen som foresten har prøvd øl drink? Vil gjerne høre hva du synes om det. Har lyst å prøve ut det. oppskrift finner du her http://www.vg.no/mat-og-drikke/artikkel.php?artid=10013457

Hva er det??

Har du noen gang lest på oppskrifter og lurt på hva de rare ingrediensene er for noe? Vel det har jeg, så nå skal jeg samle opp bilder av forskjellige ting som sikker mange andre også  lurer på hva er for noe eller ser ut. Mange rare ingredienser man ikke får på en vanlig butikk finner man som regel på helsekost eller apotek. Noen produkter kan også bestilles fra iherb.com

*Alfalfaspirer: spire til en bønne, Alfalfaspiren har en mild og nøtteaktig smak som gjør at den passer til mange retter.

* Maizenamel: Egentlig navn er maisstivelse. Brukes mye i mat for dem som ikke tåler gluten. Brukes også i mange sauser, spesielt i det asiatiske kjøkken.

*Johannesbrødkjernemel: Brukes i supper,sauser, brød osv. Smaker ingenting, men gir en tykkere konsistens på maten. Brukes i steden for mel for glutenintolerante folk.

*Sesamsmør/Tahini: Smør som ikke er tilsatt salt. Brukes til å lage hummus (kikertpuré), Eller som pålegg. Kan og bruke i grøt smoothie for mer næring.

*Persillerot: Smaken kan minne om selleri, den er sterkere en bladpersillen. Den kan brukes i supper og gryter, smørdampet eller stekt som tilbehør til kjøttretter.

*Bulgur:

Bulgur kan kokes eller bløtes ut. Smaken kan minne om hasselnøtter. Bulgur brukes i salater og tyrkiske retter og er et produkt som ikke har lang tradisjon i Europa og USA. Bulgur ligner couscous, men da en større del av kornet blir bevart, er det mer næringsrikt enn couscous. Det er lett å lage og lett å lagre.

*Østerssaus: er en tykk mørkebrun saus som lages ved å koke østers i saltlake, soya og andre krydder. Sausen er salt og litt søtlig. Den benyttes mye i kinesisk, thailandsk og filippinsk matlaging. Den kan benyttes på lignende måte som soya til wokede grønnsaker, kjøtt og fiskeretter.

*Maltekstrakt:

Maltekstrakt er en sirup i hovedsak bestående av maltsukker. Maltekstrakt er laget ved mesking av malt, etterfulgt av tørking av vørteren. Maltekstrakt brukes først og fremst til ølbrygging, men også som kosttilskudd og som søtningsmiddel ved baking.

*Aromasopp: Aromasopp er en sjampinjongvariant og kalles også for brun sjampinjong. Fargen kan variere fra lys brun til helt mørk brun. Smaken og duften er sterkere og mer markert enn hos vanlig sjampinjong. Fast og fin konsistens.

*Durian: Durian kommer fra det østlige Asia og er den mest omdiskuterte tropiske frukten vi kjenner til. Den er populær blant asiater, men omstridt som handelsvare utenfor dette kontinentet pga. at den har en meget spesiell lukt og kalles derfor for stinkfrukt. Oval i fasongen med masse store pigger, høstes grønn og umoden, men endres til lys brun. Den kan bli stor og veie opp til 9 kg, mens vanligst i handelen på rundt 3 kg.

*Fennikel: Fennikel har fra tidlig av vært kjent i Asia og Middelhavslandene som en krydderplante. Den har kraftige bladslirer som danner en stor knoll. Knollen er hvit da den vokser under jorden. Har sterk lukt og aromatisk smak som kan minne om lakris eller anis. Fruktkjøttet er sprøtt og saftig.

kommer mer. Gi gjerne forslag!

Fjell og sjø på samme kveld

I går dro vi opp på et fjell som man kan kalle for et nybegynner fjell. Første stykket gikk kjempe bra, men når vi nesten var på toppen trodde jeg og Britt at vi skulle dø. Det var så tungt for en kropp som ikke har vært på fjellet på mange år. Det værste med turen var mygg og knott. Vi holdt på å bli sprø! Men vi rasserte noen greiner her og der og gikk å piska rundt oss til det ikke var med blader igjen på greina, så fant vi noen nye. Det hjalp en god del. Det morsomste må være da vi så en rev jakte på to ryper som satt i noen busker.

På toppen av fjellet med utsikt over hele svolvær, og bak oss hadde vi utsikt helt ut til Henningsvær omtrent. Fikk bare tatt et bilde, for jeg var veldig opptatt med å få bort alle insektene... Det er det værste med sommeren.

da vi omsider kom hjem og fikk tøyd ut litt dro vi ut på havet noen timer og kom ikke hjem før på morgenkvisten. Det var deilig å få kjølt seg ned der ute etter mange timer med sol og varme. Men det tok ikke lange tida før sola dukket opp igjen bak fjellene.

Vi har det bra vakkert om natten her. Det her er tatt rundt kl 03:30-04:00

Gubben og Pappa kjørte bak oss. Her kom de på tverst over bølgene våre og holdt på å sprute oss våte.

Oppbevaring av frukt og grønt

(Det her er hentet fra matportalen.no og er ikke skrevet av oss)

Bør oppbevares i romtemperatur

  • Epler
  • Pærer
  • Melon
  • Banan
  • Papaya
  • Avocado
  • Tomat
  • Agurk
  • Artiskokk
  • Fersk ingefær
  • Aubergin
  • Squash

Bør oppbevares i kjøleskapet

  • Steinfrukt
  • Bær
  • De aller fleste grønnsaker

Temperatur

Generelt kan man si at lav temperatur nedsetter livsfunksjonene i produktene og forlenger oppbevaringstiden.

De vanligste fruktslagene som brukes, utvikler et saftig og aromatisk fruktkjøtt via en modningsprosess. Frukt som høstes umoden, som for eksempel epler og pærer bør derfor lagres i romtemperatur. Enkelte fruktslag, som melon, banan, papaya og avocado kan ta skade av for kald lagring. Steinfrukt og bær høstes nær innpå naturlig fullmodning, og kan derfor oppbevares i kjøleskapet.

De aller fleste grønnsaker skal ikke gjennom en modningsprosess, og kan derfor med fordel oppbevares i kjøleskapet. Unntakene er tomat, agurk, artiskokk, fersk ingefær, auberginge og squash.

Luftfuktighet

De fleste produkter tar skade av tørr luft, unntaket er løkvekster (gul, løk, purreløk, hvitløk) som fra naturens side er utstyrt for overvintring under tørre forhold. Røtter (gulerøtter, sellerirot, persillerot) og bladgrønnsaker med stor fordampingsoverflate tar størst skade av tørr luft. Slike produkter bør oppbevares i egnet emballasje som holder på fuktigheten.

Lysforhold

Frukt og grønnsaker bør ikke utsettes for unødig dagslys eller kunstig lys. Dette gjelder spesielt potet, gulrot, bleket asparges eller sikori som vil få en bitter smak eller skjemmende farge ved lyspåvirkning.

Hold avstand!

Frukt som modnes for eksempel tomat og eple produserer stoffer etylen, og bør ikke lagres sammen med andre fruktslag eller grønnsaker. Modne og umodne frukter bør heller ikke oppbevares sammen.

Forfriskende drikker





Iste

Grønn te
knuste isbiter
Sukker (gjerne slik sukker man bruker i drinkmix)

Framgangsmåte

kok passe mengde te vann og bruk to teposer per 2dl vann.
Ha i ønsket mengde sukker, sett i kjøleskap og la det stå
til den er blitt forfriskende kald, ha i masse knuste isbiter
og pynt gjerne med noen mynteblad.


Fruktdrikk

2dl Frossene bær:
Blåbær
Jordbær
Bringebær
Eplejuice
2 dl yoghurt gjerne med smak

Framgangsmåte

Kjør bærene og yoghurt i en mixer og tilsett litt eplejuice for at drikken ikke skal bli for tykk.
Bør drikkes med en gang.
Pynt med noen hele bær.

Appelsindrikk

1 Appelsin
1 dl melonyoghurt
1 ss honning
1 ss limesaft

Framgangsmåte

Kjør alt i en blender til du får en fin og jevn drikk.
pynt med en appelsinbåt eller revet appelsinskall

Melondrikk

1 Melon
vann (med eller uten kullsyre)
1 lime
knuste isbiter

Framgangsmåte

Kjør melon uten frø og is i en blender og ha i saften av 1 lime. Tilsett vann slik at det blir flytende.
Drikk med en gang.
Den perfekte kopp te

(Teksten under her er hentet fra styvis)

Den beste koppen med te får du hvis du husker noen små, men viktige detaljer. Les mer under så ser du hvor enkelt det er å lage den perfekte kopp te. Tepose i kopp

Putt teposen i koppen og hell deretter over nykokt vann. La teposen ligge i vannet i 3-5 minutter. Du kan også varme koppen på forhånd ved å fylle den med varmt vann som helles ut før du har i teposen. Teens aroma blir best bevart hvis du dekker koppen mens teen trekker.
Teposer i kanne

Forvarm kannen med varmt vann. Hell ut vannet og legg teposer i kannen før du heller nykokt vann over. La teen trekke i 2-3 minutter. Vanlig dosering er en tepose pr kopp og en for kannen.
Løsvekt te i kopp

Ha en full teskje med te i en tesil og hell nykokt vann over. La teen trekke i 4-6 minutter. En teskje er tilstrekkelig til en kopp te.
Løsvekt te i kanne

Forvarm kannen med varmt vann. Hell ut vannet og legg teen i kannen før du heller nykokt vann over. Vanlig dosering er en teskje te pr kopp og en for kannen. La teen trekke i 4-6 minutter med lokket igjen, og ha gjerne en tevarmer over kannen, så holder teen seg varm lengre.
Løs te i presskanne

Man kan lage utmerket te i presskanner eller tebryggere. Følg instruksjonene for kannen om koking av vann, og bruk doseringen som nevnt under ? Løsvekt te i kanne.?

Vanlige kaffetraktere er ikke egnet til å lage te, fordi teen ikke får tilstrekkelig tid til å trekke for å frigi den gode smaken og aromaen.

Har du mye krydder stående som du ikke vet hva du skal bruke det til

(Det her har jeg hentet fra min andre blogg som heter så mye som krydderglede.wordpress.no)



Nå skal jeg gi deg tips til ulike blandinger du kan lage, kanskje det blir en suksess på kjøkkenet ditt som blir brukt mye.

Pizzakrydder:

Oregano, rød paprika, koriander, gurkemeie, hvit pepper, basillikum, persille, karve,

havsalt, einebær, løk, sennepsfrø, (tilsett chilli om du vil ha en mer spicy pizza)

Pastakrydder:

Oregano, Basillikum, havsalt, løk, paprika, sort pepper, gurkemeie

Indisk krydder:

Ingefær, nellik, pepper, kanel, koriander, gurkemeie, fennikel, kardemomme, karve, havsalt

Dipp krydder:

Hvitløk, dill, løk

(godt til grillmat og gyros)

Sterk  grillkrydder:

Laurbærblad, chilli, løk, rosmarin, paprika, hvitløk

Grillkrydder:

Persille, koriander, havsalt, timian, basillikum, sennepsfrø, oregano, pepper, paprika

Fiskekrydder:

Dill, laurbærblad, persille, pepper, gurkemeie, havsalt,

Her kommer et nytt forbrenningstips

 *Høyt proteininntak

En person som spiser mye proteiner, vil beholde mer muskelmasse og brenne mer fett. Når man spiser mindre kalorier, så kan musklene bli brukt som brensel. Spiser man mye proteiner forhindrer man at mat gjøres om til fett som lagres i kroppen. 

Mat med lite kalorier: Grønnsaker har svært lavt kaloriinnhold i forhold til mange andre varer og du kan fråtse med god samvittighet. En kopp brokkoli har for eksempel bare 31 kalorier, mens den samme mengden sjokoladeis inneholder 285 kalorier.

*Spis deg mett, men ikke overdriv. tygg maten sakte og nyt smaken. Jo saktere du tygger den jo raskere kan hjernen registrere at du er mett. Hiver du innpå maten tar det lengre tid før du merker at du faktisk er mett. Det tar altså lengre tid for hjernen å registrere at du er mett. Når du bøtter innpå kan du oppleve å bli plutselig så stappmett at du får ondt. 

Hiver man maten innpå raskt har man en uvane for å overspise fordi man enda tror man er sulten, men så er egentlig sannheten at du faktisk ikke trenger mer mat.

*Et annet tips, ta deg en gåtur eller lett joggetur om morgenen før du spiser frokost. Det får forbrenningen raskt i gang. Dersom du rett og slett ikke klarer å trene på tom mage, kan du spise/drikke et lite "måltid" som inneholder lite karbohydrater og mye protein før du trener. Prøv å hold dette på rundt 20 gram proteiner og mindre enn 100 kalorier totalt. Den beste drikken du kan innta før trening, er grønn te. Den setter fart på forbrenningen og fokuserer kroppens hormoner til å forbrenne fett.

*Spis når du er sulten. Det er det beste rådet man kan få. Men ikke overdriv!

* Spis mer kokosolje! Kokosoljens evne til å redusere fett har imidlertid mer å gjøre med dens påvirkning av stoffskiftet. Skjoldbruskkjertelen produserer hormoner som regulerer stoffskiftet. Hvis hormonproduksjonen blir lavere går stoffskifteprosessen saktere. Langsomt stoffskifte gir tendens til sløvhet, treghet og fedme. Folk med tregt stoffskifte vil derfor ha vanskelig for å slanke seg selv om de spiser lite. Kokosolje stimulerer skjoldbruskkjertelens hormonproduksjon slik at vi får et balansert stoffskifte og en normalisering av kroppsvekten.

HVA ER KOKOSOLJE/FETT?
Kokosolje får man ved å presse eller ekstrahere kokosnøttens kjerne. 90 prosent av fettet er mettet. Den må ikke forveksles med herdet kokosnøttfett, som har gjennomgått en kjemisk prosess og hvor omega 3- og omega-6-fettsyrene er ødelagt.

Kokosoljen fås i Extra Virgin, som er en kaldpresset olje som presses av ferskt kokoskjøtt og i en ren matolje som presses av tørket kokoskjøtt.
 

Design jobbes med!

Siden er under oppussing, og av en eller annen grunn så virker ikke kommentarfeltet. Men det skal fikses på, må bare arbeide litt med saken.

Lyst på sunn taco?

I dag viser det godt over 20 på målestokken. Og det merkes! Jeg renner bort rett og slett. Dagen må tilbringes inne pga jobb selvfølgelig. Men jeg skal ikke klage, Har ferie om ikke så alt for lenge!

 

Noen som vil ha oppskrift på sunn taco? Den er kanongod!

Bønnetaco

Innhold:

Kidneybønner

Løk

Santamaria vegetar tacokrydder mix (eller egenkomponert, spør etter tips)

Jalapeno

Crispsalat

Økologisk sæther rømme

Tacotrays

Taco saus

 

Framgangsmåte:

Mos kidneybønner som enten har vært bløtlagt fra dagen før det lages eller bløtlagt fra boks med en gaffel. Bruker du de fra boks må du helle ut vannet og du kan godt skylle dem i rent vann. Kutt løk i små biter og  ha det i en stekepanne. Tilsett krydderposen og følg bruksanvisningen.

Ha tacoen i trayen. Server med jalapeno, rømme, saus og salat. Eller hva en du liker til tacoen din. Det er godt med bønnespirer fra boks oppå.

Forbrennings tips

Husk! Er du tynn og fin så IKKE slank deg. Men du har godt av å trene opp musklaturen din, og ikke minst spise sunt. Det er mange vitaminer og mineralen man går glipp av i løpet av en dag hvis man ikke spiser ofte og variert!

For å ha kontroll på vekten må man spise fem små måltider daglig framfor tre store. Spiser man hver tredje time vil forbrenningen fungere best. Da holder man i gang fordøyelsen jevnt og trutt, Spiser du mye og sjeldent går kroppen i sparebluss og lagrer maten om til fett fordi den fra naturens side gjør seg klar til dager,uker++ med lite mat. husk! Drikk mellom en og to liter kaldt vann hver dag.

En huskeregel for matfatet er en halv side av tallerken med grønnsaker,og  ca 250-300gr protein (kjøtt,fisk, fugl).

Mellommåltider kan være frukt, nøtter, enkel salat, sjokoladebar eller smoothie.

Lunsj og kvelds bør inneholde 1 stk grovt brød med f.eks salat, bønnespirer, asparges, tomat, ost, avokado eller noe annet godt og sundt, Ta gjerne en yoghurt og juice eller melk til.

Unngå ferdiglagde dressinger, disse inneholder mye fett og sukker. Her er en enkel oppskrift på en god dressing:

bland 1 del eddik ( balsamicoeddik eller sitronsaft) og 3 deler kaldpresset olje (f.eks. rapsolje eller ?extra virgin? olivenolje), salt, pepper, sennep og vann, til du får ønskelig konsistens. Ikke spar på krydderet, persille, koriander og basilikum er veldig godt i dressing, men hver sin smak.

 

Vil du kutte litt ned på inntaket av rødt kjøtt kan det være en stor fordel å erstatte det med belgvekster. Jeg har mange fine oppskrifter på min andre blogg http://krydderglede.wordpress.com/

 

Er det noe mer du ønsker at vi skal skrive om?

 

Det ser kanskje ikje så godt ut men tro meg det er det! Her har jeg brukt: :) Tofutti soyaost, asparges, bønnespirer og himalayasalt.

Det sies at  sterk krydder øker energiforbruket. F.eks. sennep, ingefær, chili og cayennepepper. Med hjelp av disse krydderne kan du øke energiforbrenningen med hele 200 kalorier om dagen ! om det stemmer eller ikke vet jeg ikke. Men jeg elsker sterk mat. Favoritt kryderet mitt er fra santa maria og heter chilli explosion. Det bruker jeg på ALT!

 

 

Mvh Maja

Les mer i arkivet » Juni 2011 » Mai 2011
hits